Признаем печальный факт: за последние три года количество коров на частных подворьях сократилось ввиду удорожания кормов. А ведь реализация молока была главным источником дохода для многих сельских жителей. Казалось бы, ситуация аховая. Но не для всех. Даже в условиях дисбаланса цен находятся смельчаки, которые принимают экономический вызов и заводят коров. Их опора – социальный контракт. За наглядными примерами отправляемся в село Самарка.

Инструмент для поддержки семьи

Проехав по большой, но тихой улице, останавливаемся у двора, где все приметы крестьянского быта налицо: телега, сторожевая собака у будки, важные гуси, суетливые куры и стайка подросших, но еще пушистых утят на сене. У хозпостроек трое мужчин со всей тщательностью свежуют свиную тушу. Нас встречает хозяйка – Олеся Викторовна Слепченко. Именно она воспользовалась помощью от государства, она же и вводит нас в курс дела:
– Мы давно держим скотину. Несколько лет назад одна корова заболела, вторая, покупать других – денег таких больших нет. Сельсовет в мессенджер скидывал информацию, что есть такая форма поддержки как соцконтракт. Первый раз оформили его в 2023 году. Дали нам 150 000 рублей, их хватило на 2 коровы по
75 000 рублей. В 2026 году оформили новый соцконтракт, получили уже
200 000 рублей. Так как цены поднялись, хватило опять на 2 головы. Теперь у нас 5 коров, все дойные.
По условиям соцконтракта, сельскохозяйственных животных можно приобретать только вблизи места проживания, поэтому Слепченко покупали коров у односельчан. Хорошие буренки: в среднем дают по 18 литров за сутки, а когда жары нет, то и все 20 литров. Немного молока хозяева продают соседям и городским жителям, но основную часть сдают заготовителю.
Выгоду господдержки владельцы ЛПХ оценили сразу же. Деньги от реализации молока они пускают в оборот, так и развиваются. К примеру, в прошлом году покупали птицу, нынче в инкубаторе уже сами выводили гусят и утят. А вот поросят в этом году взяли.
Слепченко рационально подходят к ресурсам. Так, глава семьи помогает частнику косить сено, и тот сеном рассчитывается. Это существенно экономит семейный бюджет. Правда, пшеницу на корм приходится все-таки покупать, но ведь средства позволяют.
В хозяйственных делах на подворье, помимо супругов Слепченко, участвуют также их сын и зять. С раннего утра до позднего вечера все при деле. Таким образом, соцконтракт стал решающим инструментом поддержки для всей семьи и цель по формированию постоянного и стабильного источника дохода достигнута.
Слушая рассказ хозяйки и наблюдая за работой мужчин, приходим к выводу: для Слепченко самый приемлемый вариант – жить в селе, держать хозяйство, работать на самих себя. Олеся Викторовна соглашается:
– Да. Все, что мы делаем, делаем для себя, своими руками. Всех животных сами выкормили, вся продукция своя, без химии. Вот, свинину продаем. Покупатели приедут, половину купят, половину себе оставим. Также и гуси, утки зимой – что-то продаем, что-то для себя остается. Вот и выгода.
Натуральное хозяйство, натуральная еда, натуральные деньги – это, пожалуй, лучшее, что может дать сельская жизнь.

Инвестиция в производство

Дом Галины Александровны Гузеевой мы искали по адресу и примете «крышу ремонтируют». Действительно, во дворе царило оживление и несколько мужчин трудились на верху хозпостройки. Следовательно, на подворье есть тенденция развития.
Галина Александровна рассказывает:
– Муж не работает, и до пенсии далеко. У нас свои коровы были, но мало. Решили соцконтракт заключить. Купили еще двух коров. Я уже лет 5 сыроделием занимаюсь. Часть молока сдаю заготовителям, часть себе оставляю, сыры делаю. Есть покупатели. По условиям соцконтракта я налог плачу, поэтому мне разрешено продавать молочную продукцию дома и можно в город возить.
Вот неожиданность! Мы никак не предполагали, что встретим сыровара. Конечно же, просим озвучить историю, как сельчанка занялась нестандартным для глубинки видом деятельности и освоила новую нишу. Оказалось, случайно и благодаря интернету. Купила курсы по сыроделию, заказала закваски, ферменты и… полгода собиралась с духом. Когда приближался папин день рождения, она решилась сделать необычный подарок. Получилось, и с того дня дело масштабировалось. Галина Александровна делится успехом:
– Я порядка 70 сыров делаю: вытяжные косички, буррата, белпер кнолли, с белой плесенью… Сегодня, например, один сделала, завтра другой. Могу два сыра сделать за раз. То есть какой заказ поступает, такой и делаю.
По словам хозяйки, на изготовление одного вида уходит 5 – 6 часов. Плюс еще сыр должен созреть. Созревание длится по-разному, например, качотта – 14 дней, адыгейский готов назавтра, а какому-то надо лежать полгода.
Удовлетворяя наше любопытство, Галина Александровна ведет нас в дом и показывает уголок, оборудованный для сыроделия, и готовую продукцию. Перед нами сырные «мячики», сырный «пирожок» с начинкой, баночка с двумя видами сыра в виде шариков и ленточек, переложенных кусочками лимона, оливок, зелени и залитых оливковым маслом… Тут же распространяется чудесный сливочный запах и запах специй. Становится понятно, почему внучка Галины Александровны сказала, что любит бабушкин сыр, особенно «с дывачками».
Галина Александровна постоянно совершенствует свое мастерство: планирует научиться изготавливать сыр маасдам, купила курсы и хочет освоить производство глазированных сырков и бинго-тортиков. А еще мечтает по окончании текущего соцконтракта заключить новый – на приобретение профессиональной сыроварни. Получается, для нее господдержка – инвестиция в производство.

Дело, которым можно гордиться

Мы увидели два способа ведения личного подсобного хозяйства: традиционный и комбинированный, с применением цифровых образовательных технологий и современного пищевого оборудования. Примеры обоих хозяйств доказывают, что социальный контракт – это работающий инструмент, который дает необходимый стартовый капитал для покупки основного актива – скота. А трудолюбие, смекалка и готовность осваивать новые ниши позволяют сельчанам вывести хозяйства на самоокупаемость.
Мы убедились, что даже в условиях высоких цен на корма и падения общего поголовья, ЛПХ может быть не только способом выживания, но и современным прибыльным делом, которым можно гордиться.
Анна МОИСЕЕНКО. Фото автора